header

Собствено Търсене

Четвъртък, 21 Септември 2017    - КОНТАКТИ -    



Новина от категория Пловдив

Как най-бързо да разберем дали киселото мляко е менте

Размер на шрифта: A+ /  нормален /  A-

PlovdivMedia - Как най-бързо да разберем дали киселото мляко е менте

Киселото мляко е една от най-полезните, традиционно български храни. За съжаление, на пазара много рядко може да се намери натурално кисело мляко – такова без сгъстители и подобрители. Дори „био“ млеката са с доста съмнително съдържание, въпреки огромната си надценка.
Най-честите добавки в киселото мляко са нишесте, сол, захар и сухо мляко.
Докато при последните три е доста трудно да се докаже наличието им в домашни условия, нишестето може да се „улови“ много лесно.
Нишестето се съдържа в картофите, царевицата, пшеницата, ориза, овеса и др. Изграден е от два полизахарида – амилоза и амилопектин, и двата – мономери на глюкозата. Впрочем, това е причината, при топлинна обработка, хлябът и картофите, да придобиват сладникав вкус.
Нишестето е бяло вещество, което в хранителната промишленост често се използва за сгъстител. Така или иначе, мястото му не е в киселото мляко. Много от вас, сигурно знаят, че нишестето лесно се открива с йоден разтвор.
Вземете лъжичка от киселото мляко, което искате да проверите. Капнете 2-3 капки йод върху него и изчакайте няколко минути. Мляко, което е сгъстявано с нишесте ще промени цвета си в синьо-лилаво. Ако в млякото няма нишесте, то на мястото на йодните капки ще си остане характерния кафяв цвят на йода.
Ако млякото не е сгъстявано с някакви добавки, то трябва да отдели вода, ако престоява повече от час. Най-добрият начин да проверите дали едно кисело мляко е истинско е, като го използвате за закваска. Ако се „хване“, значи съдържа млечно-кисели бактерии, които ферментират./пик

Видяна: 25193 пъти


Публикувана на
21 Август 2017 година

Още статии


Топ новини




Битият с кол...

Учителят от гимназията в Садово, когото ученик би с дървен кол, разказа за инцидента пред bTV. Преподавателят по английски език Антон Велков започва с подробностите за инцидента от вторник –...

Пловдивски...

Пловдивският народен представител Александър Сиди от ВМРЖ донесе вода на лидера си Красимир Каракачанов по време на разискванията за състоянието на армията.

"Никой не го е карал....

Кон падна в...

Кон падна в улична шахта в курорта Пампорово, съобщават от пожарната, чийто екип е помогнал за изваждането му посредством специализирана техника.

Към в 08:40 часа в сряда на...

Пребитият с кол...

Дядото на 17-годишния Атанас Георгиев, който преби с дървен кол учител по английски език от селскостопанската гимназия в Садово, твърди, че неговият внук не бил конфликтна личност. Ходел на...

Издател - "Меджик фонс"ООД     КОНТАКТИ     Общи условия
 




BgTop100.com | BgChart.net | BGtop.net | 4BG.info