header

Собствено Търсене

Вторник, 19 Юни 2018    - КОНТАКТИ -    plovdivmedia@yahoo.com



Новина от категория Пловдив

Как най-бързо да разберем дали киселото мляко е менте

Размер на шрифта: A+ /  нормален /  A-

PlovdivMedia - Как най-бързо да разберем дали киселото мляко е менте

Киселото мляко е една от най-полезните, традиционно български храни. За съжаление, на пазара много рядко може да се намери натурално кисело мляко – такова без сгъстители и подобрители. Дори „био“ млеката са с доста съмнително съдържание, въпреки огромната си надценка.
Най-честите добавки в киселото мляко са нишесте, сол, захар и сухо мляко.
Докато при последните три е доста трудно да се докаже наличието им в домашни условия, нишестето може да се „улови“ много лесно.
Нишестето се съдържа в картофите, царевицата, пшеницата, ориза, овеса и др. Изграден е от два полизахарида – амилоза и амилопектин, и двата – мономери на глюкозата. Впрочем, това е причината, при топлинна обработка, хлябът и картофите, да придобиват сладникав вкус.
Нишестето е бяло вещество, което в хранителната промишленост често се използва за сгъстител. Така или иначе, мястото му не е в киселото мляко. Много от вас, сигурно знаят, че нишестето лесно се открива с йоден разтвор.
Вземете лъжичка от киселото мляко, което искате да проверите. Капнете 2-3 капки йод върху него и изчакайте няколко минути. Мляко, което е сгъстявано с нишесте ще промени цвета си в синьо-лилаво. Ако в млякото няма нишесте, то на мястото на йодните капки ще си остане характерния кафяв цвят на йода.
Ако млякото не е сгъстявано с някакви добавки, то трябва да отдели вода, ако престоява повече от час. Най-добрият начин да проверите дали едно кисело мляко е истинско е, като го използвате за закваска. Ако се „хване“, значи съдържа млечно-кисели бактерии, които ферментират./пик

Видяна: 39589 пъти


Публикувана на
21 Август 2017 година

Още статии


Топ новини




Арестуваха...

Кметът на карловското село Войнягово Тодор Танковски е бил заловен в понеделник следобед с подкуп, съобщиха очевидци. Разследващи потвърдиха новината. Задържан е с около 200 лв. подкуп.

Четирима секли...

34 000 фалшиви монети с номинал 2 британски паунда са открити в Пловдив при съвместна акция на ГДБОП и Специализираната прокуратура. При операцията е разбита четиричленна престъпна група,...

Блъснаха момиче...

Момиче пострада при пътен инцидент преди около час на бул. „Никола Вапцаров“. Пешеходката е била блъсната от лека кола на зебрата до Камела.
От Спешния център на УМБАЛ „СВ. Георги“ съобщиха,...

Виден водолаз...

Преподавател от Пловдивския университет е загиналият мъж, който вчера падна от стръмнина на тепето върху тротоара на северната страна на Тунела. Днес фейсбук прегря от съболезнования към близките...

Издател - "Меджик фонс"ООД     КОНТАКТИ     Общи условия
 




BgTop100.com | BgChart.net | BGtop.net | 4BG.info