header

Собствено Търсене

Събота, 25 Ноември 2017    - КОНТАКТИ -    plovdivmedia@yahoo.com



Новина от категория Пловдив

Как най-бързо да разберем дали киселото мляко е менте

Размер на шрифта: A+ /  нормален /  A-

PlovdivMedia - Как най-бързо да разберем дали киселото мляко е менте

Киселото мляко е една от най-полезните, традиционно български храни. За съжаление, на пазара много рядко може да се намери натурално кисело мляко – такова без сгъстители и подобрители. Дори „био“ млеката са с доста съмнително съдържание, въпреки огромната си надценка.
Най-честите добавки в киселото мляко са нишесте, сол, захар и сухо мляко.
Докато при последните три е доста трудно да се докаже наличието им в домашни условия, нишестето може да се „улови“ много лесно.
Нишестето се съдържа в картофите, царевицата, пшеницата, ориза, овеса и др. Изграден е от два полизахарида – амилоза и амилопектин, и двата – мономери на глюкозата. Впрочем, това е причината, при топлинна обработка, хлябът и картофите, да придобиват сладникав вкус.
Нишестето е бяло вещество, което в хранителната промишленост често се използва за сгъстител. Така или иначе, мястото му не е в киселото мляко. Много от вас, сигурно знаят, че нишестето лесно се открива с йоден разтвор.
Вземете лъжичка от киселото мляко, което искате да проверите. Капнете 2-3 капки йод върху него и изчакайте няколко минути. Мляко, което е сгъстявано с нишесте ще промени цвета си в синьо-лилаво. Ако в млякото няма нишесте, то на мястото на йодните капки ще си остане характерния кафяв цвят на йода.
Ако млякото не е сгъстявано с някакви добавки, то трябва да отдели вода, ако престоява повече от час. Най-добрият начин да проверите дали едно кисело мляко е истинско е, като го използвате за закваска. Ако се „хване“, значи съдържа млечно-кисели бактерии, които ферментират./пик

Видяна: 31110 пъти


Публикувана на
21 Август 2017 година

Още статии


Топ новини




Димитър Колев...

С концерти и изложба в залата на кметството на район „Западен“ днес бяха наградени участниците в творческата работилница за таланти. Инициативата на СУ „Свети Свети Кирил и Методий“ даде възможност...

Закопчаха топ...

Луд екшън се е разразил в хисарското село Красново. В дома му е бил арестуван известният в региона иманяр Стоян С. В къщата на 60-годишния мъж са открити и конфискувани 6 металотърсача, с които се...

Коледна елха...

Със сигурност вече чакате с нетърпение тази година да си отиде и да започне новата. В трепетно очакване на празниците и новото начало, направете този специален новогодишен тест. Изберете дървото,...

Специалисти от...

Представители на детски градини от Южна България бяха на посещение в най-новата детска градина в район „Източен“. ДГ “Чайка“ Директорът й Нейка Бакърлиева им разказа как е била проектирана и...

Издател - "Меджик фонс"ООД     КОНТАКТИ     Общи условия
 




BgTop100.com | BgChart.net | BGtop.net | 4BG.info