header

Собствено Търсене

Неделя, 9 Декември 2018    - КОНТАКТИ -    plovdivmedia@yahoo.com



Новина от категория Къщата

6 правила за перфектен пай

Размер на шрифта: A+ /  нормален /  A-

Видяна: 43371 пъти


PlovdivMedia - 6 правила за перфектен пай

Всеки знае, че един пай е толкова добър, колкото е неговата кора. Но постигането на нежна и мека текстура, апетитен маслен аромат и златист цвят може да бъде предизвикателство дори и за най-опитния пекар. Какво е да правите? Започнете, като следвате тези 6 прости правила:
1. Изстудете всички продукти

Преди да започнете, се уверете, че всички необходими продукти - брашното, маслото или свинската мас са ледено студено. Защо? Когато месите тестото, то трябва да бъде твърдо и мазнината да не се разтича. Взаимодействието между студеното

PlovdivMedia - 6 правила за перфектен пай

тесто и горещата фурна е сред основните причини за специфичната текстура на пая.
2. Внимавайте с количеството на водата
Винаги добавяйте бавно водата в сместа, като започвате с минимума, който се изисква в рецептата. Водата е съставката, която ускорява образуването на глутен. Така прекаляването с нея ще доведе до прекалено твърда коричка на пая.
3. Добавете киселина
Опитайте да замените част от вода в рецепта с лимонов сок или оцет. Киселината възпрепятства образуването на глутена и запазва кората мека.

PlovdivMedia - 6 правила за перфектен пай


4. Охладете тестото
След като замесите тесто не бързайте да го разточите и го оставете в хладилника поне за 30 минути. По този начин давате време на тестото да си почине и предотвратявате възможността да се свие по време на печене. Освен това след като отново стегне от ниската температура в хладилника, то е по-лесно за оформяне по време на точенето.
5. Използвайте пергаментова хартия при разточването
Слагането на тесто между два листа пергаментова хартия преди разточването ще запази работното ви пространство много по-чисто и ще предотврати залепване и разкъсване на крехкото тесто.
6. Винаги печете пая в гореща фурна
Когато фурната ви не е достатъчно гореща, тестото остава недопечено заради соковете на плънката, които няма къде да се изпарят. Решението: Винаги започвайте да печете на 220 градуса, 10 минути по-късно намалете температурата до 180 градуса. Не забравяйте да проверите, дали фурната е загрята напълно, преди да поставите пая вътре.
Ето и една рецепта за пай, която да опитате:
Лесен пай с ябълки
Продукти:
• 1 кг бутер тесто
• 5 ябълки
• 25 мл лимонов сок
• 80 г смлени бадеми
• 3 с. л. разтопено краве масло
• 60 мл захар
• за поръсване канела
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 200 С. Дъното на огнеупорна тава застиламе с хартия за печене. Ябълките почистваме от семките и нарязваме на филийки, след което ги поръсваме с лимоновия сок. Бутер тестото разрязваме на правоъгълници, четириъгълници или кръгове (вижте по-долу). Смлените бадеми ги разбъркваме с 2 с. л. разтопено краве масло и 3 с. л. захар. С тази смес намазваме оформените парчета бутер тесто. Нараждаме ги в в тавата. Отгоре нареждаме филийките ябълки, след което намазваме отгоре с останалото разтопено масло. Накрая поръсваме със останалата захар и канела на вкус. Паят с ябълки се пече 20-25 минути.

Публикувана на
7 Януари 2018 година



Още статии


Най-четени




Пълнен шаран на...

[b]Стафидите (60 г) се накисват във вряла вода за десетина минути. През това време 1/3 от лука (3 глави) се нарязва на ситни кубчета и се задушава в дълбок тиган с олио (4 с.л.). Щом лукът се...

Как домът ви да...

[b]Украса за Коледа 2018 очаквахме да бъде нещо свежо, но все пак традиционно, като същевременно с това практично и празнично, а се оказва, ще надминава очакванията ни. Освен всичко това, взето на...

Цветя на...

[b]В средата на есента значителна част от цветята на балкона се внасят в жилището, за да им се осигури подходяща температурна среда. Големият брой растения, отглеждани през топлите месеци навън...

5 коледни...

[b]Дори да не сте от най-големите почитатели на Коледа и да не обичате пищните украси вкъщи, има няколко елемента, които се срещат във всеки дом по празниците. Вижте 5 коледни декорации, без които...

Издател - "Меджик фонс"ООД     КОНТАКТИ     Общи условия
 




BgTop100.com | BgChart.net | BGtop.net | 4BG.info