„Хлябът, направен от първокласно брашно, бързо повишава нивата на кръвната захар. Не съдържа почти никакви фибри, витамини и минерали. Може да причини наддаване на тегло. Глутенът в пшеничния и ръжен хляб е вреден за хора с непоносимост (цьолиакия). „За някои това може да причини постоянно подуване или дискомфорт в червата“, добавя Ирина Лялина.
Диетологът и доктор на медицинските науки Михаил Гинзбург също коментира защо яденето на бял хляб или хляб от пресято брашно може да доведе до рязко повишаване на кръвната захар. 
„Можем да кажем, че за разлика от ръжения или ръжено-пшеничния или грубия хляб, белият хляб е доста вреден. Докато ръжено-пшеничният хляб и така нататък несъмнено са по-здравословни“, казва експертът.
Според диетолога в белия хляб има малко диетични фибри, така че нищо не пречи нишестето да се усвои бързо (разгради) и глюкозата да се усвои бързо.
„Тук се получава ефектът, че нивото на кръвната захар, когато ядете бял хляб или хляб от пресято брашно, скача много бързо, рязко. Е, тогава възниква тази метаболитна вълна, всички говорят за това сега. Много захар, много инсулин, много инсулин и захарта пада бързо, пада бързо и вие искате да ядете отново. Кръвната захар пада, което означава, че има много от нея в тъканите и това е токсичен ефект“, обяснява докторът на медицинските науки.
Възрастните, които ядат три филийки бял хляб на ден, имат значително повишен риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). Това е едно от откритията на оценка на повече от 137 000 души в 21 страни, която документира ясна връзка между високите нива на консумация на рафинирани зърна и значително повишен риск от смърт поради каквато и да е причина или сериозно сърдечно-съдово заболяване по време на междинно проследяване. - до 9,5 години.
Белият хляб е източник на въглехидрати, които са от съществено значение за организма заедно с други хранителни вещества. Филийка качествен бял хляб на ден не може да се смята за вредна, отбелязват изследователите. В същото време според специалистите, ако страдате от затлъстяване, консумацията на бял хляб трябва да бъде по-ограничена. Като цяло, те смятат, че е по-добре да не ядете един и същи хляб всеки ден - разнообразието от хранителни компоненти е полезно за развитието на полезните бактерии в червата.
Снимка: Shutterstock